Zapečene palačinke sa mesom

Sastojci

• palačinke (15 komada)
• 300 g svinjskog mesa
• 2 praziluka srednje veličine
• 300 ml paradajz-pirea
• 50 g projinog brašna
• 100 g margarina
• 500 ml mleka
• so, biber, peršun, vegeta
• ulje za prženje

Pripema

Meso iseckati na što sitnije komade (veličine 1*1cm), propržiti par minuta i dodati sitno seckan praziluk, so, biber, vegetu i nastaviti sa prženjem uz povremeno mešanje oko 20 minuta. Zatim dodati paradajz-pire i nastaviti sa kuvanjem nekih 5 do 10 minuta na tihoj vatri. 

Ovom smesom filovati palačinke i ređati ih u zemljani pekač ili vatrostalnu posudu i preko svakog reda preliti sos od projinog brašna. Postupak ponavljati nakon svakog reda, zatim poklopiti i staviti da se peče 20 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 C. 

Sos od projinog brašna : Otopiti margarin, dodati projino brašno, so i mešati dok masa ne postane glatka i dok za nijansu ne požuti. U međuvremenu staviti mleko da se zagreje i pre nego počne da vri, skloniti ga i polako dolevati u brašno, uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Kad sos počne da ključa, smanjiti temperaturu i kuvati još nekih 5 do 7 minuta.