Straćatela-ledene kocke

Kocke. Tačka. Interno ih iz nežnosti zovemo Strale, skraćeno od Straćatela- ledene. Fakat, za ful naziv, jezik se uvrne u osmicu pa zaboravi šta mu je uloga, i apetit štukne. Tačka.

Sastojci:
kora:

• 4 jaja
• 4 kašika šećera
• 4 kašika brašna
• 4 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike kakao praha

preliv:

• 200 g šećera
• 200 ml vode

fil:

• 600 ml mleka
• 8 ravnih kašika brašna
• 8 kašika šećera
• 2 žumanca
• 100 g putera
• 20 g čokolade za kuvanje

glazura:

• 180 g čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Postupak:
Umutiti mikserom jaja i šećer. Brašno, orahe i kakao prah pomešati zasebno u posudu a zatim lagano kašikom umešati u umućenu masu. Pleh dimenzija 24*17 cm obložiti pek-papirom, masu izručiti i poravnati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta. Pečenu koru dobro ohladiti, izvaditi iz pleha, skinuti pek papir i obrnuto vratiti u pleh. 
Skuvati preliv od šećera i vode. Hladnu koru zaliti vrućim prelivom. Ostaviti da se dobro ohladi. 
Fil: 450 ml mleka staviti da provri. U međuvremenu umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, promešati a zatim dodati 150 ml mleka da bi se dobila glatka masa. U vrelo mleko sipati dobijenu masu uz neprestano mešanje. Kuvati dok se fil ne zgusne (oko 5-10 minuta). Skuvani fil ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti penasto puter i sjediniti sa ohlađenim filom. Narendati čokoladu(20 g) i umešati u fil. Dobijeni fil premazati preko ohlađene kore. Preko fila razliti glazuru - zagrejati pavlaku i u njoj otopiti čokoladu. 

Straćatela-ledene kocke