Укупно приказа странице

Straćatela-ledene kocke


Kocke. Tačka. Interno ih iz nežnosti zovemo Strale, skraćeno od Straćatela- ledene. Fakat, za ful naziv, jezik se uvrne u osmicu pa zaboravi šta mu je uloga, i apetit štukne. Tačka.

Sastojci:

kora:
  • 4 jaja
  • 4 kašika šećera
  • 4 kašika brašna
  • 4 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike kakao praha
preliv:
  • 200 g šećera
  • 200 ml vode
fil:
  • 600 ml mleka
  • 8 ravnih kašika brašna
  • 8 kašika šećera
  • 2 žumanca
  • 100 g putera
  • 20 g čokolade za kuvanje
glazura:
  • 180 g čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
Postupak:
Umutiti mikserom jaja i šećer. Brašno, orahe i kakao prah pomešati zasebno u posudu a zatim lagano kašikom umešati u umućenu masu. Pleh dimenzija 24*17 cm obložiti pek-papirom, masu izručiti i poravnati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta. Pečenu koru dobro ohladiti, izvaditi iz pleha, skinuti pek papir i obrnuto vratiti u pleh. 
Skuvati preliv od šećera i vode. Hladnu koru zaliti vrućim prelivom. Ostaviti da se dobro ohladi. 
Fil: 450 ml mleka staviti da provri. U međuvremenu umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, promešati a zatim dodati 150 ml mleka da bi se dobila glatka masa. U vrelo mleko sipati dobijenu masu uz neprestano mešanje. Kuvati dok se fil ne zgusne (oko 5-10 minuta). Skuvani fil ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti penasto puter i sjediniti sa ohlađenim filom. Narendati čokoladu(20 g) i umešati u fil. Dobijeni fil premazati preko ohlađene kore. Preko fila razliti glazuru - zagrejati pavlaku i u njoj otopiti čokoladu. 

Straćatela-ledene kocke


Коментари

Популарни постови