субота, 26. новембар 2016.

Pepitina Švarcvald torta - posno


Torti sam mogla da dam naziv Škorpija torta. Ne bih mnogo odlutala od suštine, one, kada je u pitanju razlog pravljenja. Slučajno ili namerno, tortu sam pripremala sinu za rođendan, a snaja je spremala mužu, mom bratu jel'te, isto za divan dan, dakle rođendan. I jedan i drugi su u horoskopu škorpije. O fizičkoj, a u dobroj meri i kakternoj sličnosti, da ne pričam. 
Da li se škorpijama dopala torta? 
Ako uzmemo u obzir da su i jedna i druga torta pojedene brzinom svetlosti i da je moj sin, pazite sad, NARUČIO SEBI IZNENAĐENJE tortom, da ga čeka kad za vikend dođe iz Niša. trebalo bi da im se dopala. 

Sastojci :
Za koru                                                                                       Za fil I:

  • 3 čaše (od 2 dl) vode                                                   - 400 g čokolade za kuvanje
  • 2 čaše šećera                                                             - 250 g margarina
  • 20 punih kašika brašna                                                - 200 g šlag krem-beli 
  • 1 kašičica sode bikarbone                                            
  • 4 kašike kakaoa                                                                Za fil II:
  • 2 štangle čokolade                                                  - 400 g zamrznutih višanja
  • 1 kašika mlevenog keksa                                       - 500 ml crvenog bistrog soka
  • 8 kašika ulja                                                           - kesica pudinga od vanile
  • 6 kašika džema od šljiva/kajsija                              - 10 kašika šećera                                                                                                   - 100 g margarina

Postupak: 
U dublji sud sipati vodu, dodati šećer i mešati dok se šećer potpuno ne istopi, zatim dodati ulje i džem i sve zajedno izmešati. Suve sastojke izmešati u posebnom sudu - brašno sa sodom bikarbonom, kakaom, rendanom čokoladom i mlevenim keksom. Dodati suve sastojke prethodnoj masi, dobro sjediniti i sipati u pleh obložen pek-papirom ( dimenzije pleha 40*40cm). Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta ( zavisi od rerne, proveriti čačkalicom, ako je suva nakon bockanja testa, kora je gotova). 
Ispečenu, pa ohlađenu koru, podeliti na tri trake jednake širine. 

Fil I: Čokoladu staviti u sud na pari i otopiti. Margarin umutiti mikserom, penasto a zatim dodati otopljenu čkoladu pa sve zajedno sjediniti. Šlag krem umutiti sa hladnom vodom prema sadržaju sa kesice ( oko 150 ml). Sjediniti umućeni šlag sa čokolodnim filom. 

Fil II: Odmrznuti višnje i ostaviti ih da se potpuno ocede. U sok koji se ocedio iz višanja, dodati još bistrog crvenog soka tako da ukupna zapremina bude 500 ml ( koristila sam srveno šumsko voće sok, a može i sok od višanja, domaći ili kupovni). U sok staviti oceđene višnje, dodati 8 kašika šećera (  preostale dve kašike, od navedenih u sastojcima, koristiti za razbijanje puding praha) i svaiti da provri. Sadržaj kesice za puding izmešati sa 2 kašike šećera i 2-3 kašike hladne vode, promešati i sipati u sok sa višnjama kada provri. Mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre, dodati margarin i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim staviti u frižider da se stegne( da bi fil bio čvrst). 

 
Filovanje: kora - fil I - fil II - kora - fil I - fil II - kora - fil I - fil II

Napomena: Najbolje je da se prvo pripremi fil II da bi se lepo ohladio i zategao za filovanje, pa tek onda krene sa pripremom kore i fila I. U suprotnom ako fil nije dobro ohlađen, počeće da se sliva sa strane prilikom filovanja ( što se meni desilo, pa su u sredini ostale samo višnje, ali je zato recept isprobala moja snaja uz napomenu da potpuno ohladi fil, te je torta ipala baš kao što je zamišljena).  



Obe škorpije su So Far Away trenutno....

Pepito i tufne na mreži