четвртак, 28. јул 2016.

Čokoladne tortice sa malinama


Sastojci:

  • 700 g Cosmo keksa
  • 200 g krem sira
  • kašika meda
  • 500 ml slatke pavlake
  • 2 kesice vanilin šećera sa rumom
  • 300 g čokolade za kuvanje
  • 50 g euro-krema
  • 4 kašike ulja
  • 18 većih malina
  • mrvice za dekoraciju
  • 18 korpica za mafine
Postupak:
Fil I- Usitniti Cosmo keks u super-secku. Dodati kašiku meda i 200 g krem sira, a zatim sve zajedno umesiti. Ostaviti masu u frižider oko 15 minuta. U kalupe za projice staviti papirne korpice i u svaku korpicu do 1/4 visine staviti masu od keksa, pa je blago utisnuti po sredini manjom kutlačom. 


Na ovaj način napuniti 18 korpica, a od preostalog keksa formirati manje kuglice, prečnika malo manjeg od 2 cm. Potrebno je 18 kuglica, no meni je ispalo više, nekih 25 (pojeli smo ih obaška). Kuglice ređati na poslužavnik obložen pek papirom i nakon oblikovanja staviti ih u zamrzivač na dvadesetak minuta. 
Fil II- Otopiti 100 g čokolade sa 2 kašike ulja i dodati eurokrem. Sve zajedno izmešati. U svaki kalup za mafine staviti po jednu zaleđenu malinu, i preko svake maline sipati po punu kašiku glazure. 



Fil III- 300 ml slatke pavlake zagrejati do ključanja, dodati 100 g čokolade za kuvanje, skloniti sa vatre i mešati dok se čokolada ne otopi i sjedini sa pavlakom. Ostaviti da se prohladi a zatim mikserom mutiti masu da postane blago penasta. Dobijeni krem sipati u korpice do 2/3 visine.


Fil IV- Umutiti slatku pavlaku i vanilin šećer mikserom. Kad masa postane čvrsta, napuniti špric za dekoraciju i naneti preko svakog kolačića. 


Za kuglice - 100g čokolade otopiti sa 2 kašike ulja i kašikom vode. Hladne kuglice provlačiti kroz glazuru, posipati mrvicama i ređati na pek papir. Ostaviti u frižider da se glazura stegne. Po sredini šlaga, na vrhu kolačića staviti po jednu šarenu keks-kuglu. 
Glazuru za kuglice pripremala sam u periodu dok mi se hladio krem od pavlake i čokolade, pa su tako kugle bile spremne za dekorisanje kolača odmah po stavljanju belog krema od slatke pavlake. 


Maline su proizvod mojih dragih Vukojevića. 
Med u kosmokesnoj masi je po preporuci blogerke iz Grčke - KuvaricaGR. 
"Rundek, između" - o Rundeku i knjizi nekom drugom prilikom. danas sam nekontrolisano srećna u toj meri da bi priča o tome otišla u beskraj, a to ne biva, muti se smisao. Dovoljne su crtice, slatke crtice.
Sve slatkoće nalaze se sad na jednom mestu. 


....Mora da je bio neki stvarno divan san, 
kad tako divno počne dan.... (Sanjala si da si sretna - Rundek Cargo Trio)


недеља, 10. јул 2016.

Čoko-rum keksići


Ovi keksići imaju caku. Ako se gustiraju odmah nakon pravljenja, oduševljenje koje se javi na vizuelni doživljaj gasi se istog momenta kad drčni pojedninac (iako upozoren da sačeka sutrašnji dan) nakon zagriza moli Svevišnjeg da to što je krcnulo nije zub. Apsolutno su nepristupačni nakon oblikovanja, osim za gledanje i tihe čežnjive uzdahe. Međutim, dovoljno je samo jednom da prenoće na glavnom mestu u kući pa da degustacija bude propraćena uzvikom -opa, mhmm....Ako se kojim slučajem (što je pa kod mene namerno često) zadrže više od dva-tri dana, postaju do te mere kremasto-čokoladni da komotno mogu da dobiju tretman visokoluksuznog kavijara. U tome je ta gorepomenuta caka- što ih duže merkate, to je ukus lepši i zadovoljstvo veće! Ko ume da odoli, neka izvoli i isproba recept. 

Sastojci:
  • 250 g maslaca
  • 170 g šećera u prahu
  • 170 g mlevenog keksa
  • 200 g rendane čokolade
  • 1 vanilin šećer sa rumom
  • 1/2 kesice cimeta
  • 500 g brašna
  • džem od kajsija
  • kašičica ruma
  • 150 g čokolade za glazuru + 20 g bele čokolade
Priprema:

Umutiti maslac penasto. Dodati šećer u prahu, sjediniti, a zatim dodati mleveni keks, čokoladu, cimet i vanilin šećer i sve kašikom izmešati. U masu dodati 2/3 brašna i mesiti uz postepeno dodavanje ostatka brašna, dok se ne dobije homogena masa. 
Testo podeliti na 2 dela i oblikovati u jufke. Oklagijom razviti jufku do 0,7 cm debljine, bez posipanja radne površine brašnom. Velikim lenjirim, ili nožem, naseckati testo na kvadratiće.


Pleh obložiti pek papirom, nožićem skidati kesiće sa radne površine, ređati ih u pleh i peći na 200 C oko 8-10 minuta. 
U sud staviti 4 kašike džema i kašiku vode da se masa zagreje. Dodati kašičicu ruma. Kad se pečeni keksići ohlade, spajati po dva džemom i jednu stranu potapati u čokoladnu glazuru. 
Čokoladna glazura: otpiti na laganoj vatri 150 g čokolade sa 3 kašike vode i 3 kašike ulja. 
Belu čokoladu staviti u kesu za zamrzivač a zatim taj deo kese sa čokoladom staviti u vrelu vodu. Kad se čokolada otopi, iglom probušiti kesu i tanke mlazove čokolade naneti preko tamne glazure. 

Ima tih par pesama sa mojim imenom, ali mi je ova nekako taman rođendanska, kao i keksići, pripremani za tu priliku. 
Da traje duže. Evergreen!


Pepito i tufne na mreži