понедељак, 27. јун 2016.

Cake pops a la Gaga


Kuglice su ženskog roda, jesu, ali u mom svetu slatkiša one pretenduju da dobiju počasnu titulu Belog orla, na porodičnom stablu Cosmokeksovića. Nadam se da Damice neće da zamere na ovom unapred dodeljivanju i svrstavanju u kategoriju Gospode. Rađanje je u maloprepomenutoj porodici tek počelo. Potomci strpljivo čekaju svoje oblike. 
Damice je u pepitasto-tufnasti svet svečano uvela Gaga. Ovako je izgledao taj susret. Prilazim stolu za kojim ona sedi, onako zavaljena u klizeću stolicu, slatkica sva po izgledu i pokretima, a ispred nje činija, a u njoj spektar boja razliven po kružnim čokoladnim oblicima. Prizor koji je tog trenutka nagoveštavao bajku, koju je ona uobličila pričom o dečijem rođendanu. Deca, bajke, mašta, šarene kuglice na štapićima, zar to nije dovoljan broj razloga za podizanje zavese pozornice čarobnog sveta? Meni jeste. Klik i bajka može da počne. 
Ne, priča se tu ne završava. Bajka se ili gleda ili se u njoj učestvuje. Kod mene se učestvovanje podrazumeva. Pa da. Ulaznica za svet mašte bila je degustacija kuglica. Tu je scenario na prvi zagriz dobio ubrzanje. O tome šta je moja mašta projektovala u tom trenutku kao eventualno moguće na bazi čokoladno-kremastog ukusa, bilo je reči u jednom od prethodnih postova, a šta će tek da se oformi i izrodi čitaće se, degustiraće se, tek! Damice će, nadam se, biti ponosne na svoje potomke. 

Ova kratka pričica posvećena je Dami zbog Damica (napravljenih, uslikanih Cake pops-a i recepta za iste), od Dame u pokušaju. 

Sastojci:
  • 175 g Cosmo keksa
  • 50 g krem sira
za dekoraciju:
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • malo ulja
  • šarene mrvice
Postupak:
Staviti Cosmo keks u blender i samleti. U samleveni keks dodati krem sira i umesiti masu. Od dobijene mase praviti kuglice. Svaku kuglicu staviti na drveni štapić koji je pre toga umočen u otopljenu čokoladu da bi se masa zalepila. Štapiće zabadati na tablu stiropora. Pripremljene kuglice staviti pola sata u zamrzivač. 
Otopiti čokoladu sa 4 kašike ulja i u tako dobijenu glazuru umakati kuglice a zatim posipati mrvicama po želji. 

I Dvornik bi nešto da kaže o nekoj tamo Dami:

недеља, 26. јун 2016.

Rolat sa krem-bananicama

Čas gotovo a slasno. I posno.

Sastojci:

  • list veće oblande
  • 300 g šećera
  • 200 ml vode
  • 150 g mlevenog keksa
  • 100 g kokosa
  • 4 krem bananice
  • 40 g čokolade za kuvanje + kašika ulja + kašika vode (glazura)
  • kokos za posipanje
Postupak:
Namokriti dve krpe vrućom vodom. Staviti jednu krpu na radni deo a preko nje list oblande. Drugom krpom prekriti oblandu i ostaviti da oblanda omekša dok se priprema fil. 
Staviti vodu da provri. Dodati šećer i nastaviti kuvanje dok se sirup ne izbistri. Skloniti sa vatre, dodati keks i kokos i sve zajedno izmešati. 
Skloniti krpu koja je preko oblande i po celoj površini ravnomerno naneti vruć fil. Uz širu ivicu oblande poređati krem bananice i sa te strane uviti oblandu u rolat.


Otopiti čokoladu sa kašikom vode i ulja i preliti preko rolata. Kad glazura počne da se steže, posipati kokos. Ostaviti da se ohladi pre sečenja.



Zalila me kiša u petak predveče, onako, kvalitetno. Trezor moje glave dodelio joj je fioku. Notama joj pravim više mesta, pomeram stranice fioke da se lepo smesti i ne izgužva. 


недеља, 19. јун 2016.

Cosmo keks torta


Smesu od Cosmo keksa i krem sira sam probala u vidu kuglica, odnosno u vidu Cake pops-a koje je pripremala koleginica. Dopao mi se taj neki lagani, kremasto-čokoladni ukus. Kako sam probala kuglice, tako je počela da mi se vrzma ideja po glavi da od te mase napravim neku tortu.
Neku tortu.....da. Matematičku tortu. Trapezastog oblika, sa formulama. Za poklon. Kolegijalni. Ideja je bila tu, povod je bio tu, a došlo je i vreme da se torta pravi.
Mnogo volim te svoje idejice, naročito kad nisu samo za svoja čula, nego se prezentuju javno. Ti eksperimenti ne mogu da prođu bez nekih tu i tamo problemčića propraćenih reakcijom tipa: Ups! Šta sad da radim? To su situacije kad adrenalin vozi reli trku kroz krvotok. Prozuji ali prevaziđe sva iskrsnuća.

Iz ovog gore izrečenog može lepo da se zaključi da ni ovo stvaranje nije prošlo glatko. Problem je bio taj što nisam mogla da procenim koliko će keksa da bude dovoljno da se realizuje to što sam zamislila. Naravno, omašila sam. Uzela sam manje nego dovoljno keksa, usled nemanja ič iskustva sa pripremanjem cosmo-keksne mase.
Ma, ne, to me nije bacilo u očaj, ama uopšte, baš! Kratko sam se samo držala za glavu (samo dok je adrenalin prelazio u nitro) i vrlo brzo prešla na plan B i pripremu kore br.II od običnog mlevenog keksa, koga, duša-valja, imam u zalihama i na lageru zbirno- minimum kilogram. Žmu bez mlevenog i mleka ne otvara ili zatvara dan. Da mu se ne udari recka. Veran je, kaže, dobrom ukusu. Kako već duži vremenski period tereniše, pa više nije kući no što je tu, keks se zadržao a Boga mi i nagomilao.
Sve u svemu, dobro je ispalo. Dade mleveni keks doprinos torti i ne obruka se!
Činjenica da bi torta bila vizuelno lepša da je potpuno bila obložena tamnim koricama. Tu moju pretpostavku pokazaće ta neka druga prilika za koju budem pripremala ovu ili za nijansu različitu tortu (fil je varijabilan, definitivno i skoro uvek). Za tu priliku, količinu Cosmo keksa povećavam za 175 g i mesim isti sa još dodatnih 50 g krem sira da bi dobila smesu za završnu, pardon, donju, drugu koru.
Živi bili pa videli kako će to kosmičko čudo da izgleda!

Sastojci:
za I koru:
  • oko 500 g Cosmo keksa ( 14 celih keksića i 350 g keksa koji je potreban za pripremu kore)
  • 100 g krem sira
za fil:
  • 2 pudinga od vanile
  • 150 g margarina
  • 500 ml mleka
  • 10 kašika šećera
  • 50 g šećera u prahu
za II koru:
  • 8 kašika vode
  • 100 g margarina
  • 300 g mlevenog keksa
  • 150 g šećera
  • 100 g čokolade + 2 kašike ulja + 2 kašike vode(glazura)
  • šlag za dekoraciju
Postupak:
I kora: Samleti 350 g Cosmo keksa u super-secku. Dodati 100 g krem sira i umesiti sastojke.

 

 Od formirane mase, između dve folije, oblikovati koru dimenzije 20*35 cm, debljine oko 0,5 cm. Zajedno sa donjom folijom prebaciti koru u kalup trapezastog oblika (obrnutog trapeza, razumemo se naravno) i ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.

 

Fil: Od pripremljenih 500 ml mleka odvojiti 50 ml. Ostatku mleka dodati 5 kašika šćera i staviti da provri. Sadržaj kesica za puding izmešati sa 5 kašika šećera, dodati 50 ml hladnog mleka i sipati u šerpu sa mlekom kad počne da vri. Kuvati 2-3 minuta, dok se puding ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Umutiti penasto 150 g margarina, dodati 50 g šećera u prahu, umešati a zatim sjediniti sa ohlađenim pudingom da bi se formirao fil. U kalup sa korom sipati deo fila. Po sredini kalupa, tj.fila, poređati 7 celih Cosmo keksa, jedan do drugog, pa preko naneti sloj fila ali da bude tanji od prethodnog (da sloj između keksića bude jednak sloju koji keksići imaju inače sa svojim belim filom). Preko nanetog fila poređati preostalih 7 keksića, paralelno sa slojem keksića koji se nalaze ispod fila. Ostatkom fila završiti punjenje kalupa. Kalup sa tortom ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.


II kora: 8 kašika vode staviti da provri a zatim dodati 150 g šećera i nastaviti sa kuvanjem dok se sirup ne izbistri (minut-dva). Skloniti sa vatre i dodati 100 g margarina. Kad se margarin otopi dodati keks, sve izmešati i kad se smesa prohladi, naneti u vidu kore preko fila u kalupu. Ostaviti tortu da se ohladi i stegne.
Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje, skinuti foliju i preliti čokoladnom glazurom i dekorisati šlagom.



Priča o ovoj torti ima lep završetak. Veseo i sladak. Tako mi fotka objavljenih. 


Pepito i tufne na mreži