недеља, 24. април 2016.

Đus torta (posno)


Imala sam tremu pre pravljenja, ogromnu tremu. Moj sin mi je jednom prilikom rekao da je trema dobar znak, znači da mi je važno to što radim ako je trema prisutna (btw, naučio je kaže to dok je trenirao karate, pametnjaković moj). A jeste mi bilo važno, iz više razloga, jedan od njih je taj što sam tortu pravila osobi koju mnogo volim i cenim a povod je bio 18.rođendan njene ćerke pa je tortom htela da počasti kolektiv. Recept sam dobila od nje, a za dekorisanje sam dobila odrešene ruke, što mi je dalo poseban elan i volju. 
Da li sam bila zadovoljna kad sam završila tortu? Čuj zadovoljna! Prezadovoljna sam bila! Frižider mi svedok, mali milion puta sam otvarala vratanca da je vidim dok je bila kod mene. 
A kakav ukus ima torta? Potpuno tortastičan, da ne poveruješ da je posna. 

Sastojci:
- za kore:

  • 1,1 litara negaziranog soka od narandže
  • 1,1 kg šećera
  • 720 g brašna
  • 6 kašika džema
  • kesica sode bikarbone
  • 15 punih supenih kašika mlevenih oraha
- za fil:
  • 900 ml negaziranog soka od narandže
  • 30 supenih kašika šećera
  • 5 pudinga od vanile
  • 3 margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 150 g kokosa
  • 150 g mlevnih oraha
- za dekoraciju:
  • 200 g šlag krem-vanila
  • 200 g čokolade za kuvanje

Postupak:

U receptu koji sam dobila stoji da se sastojci za koru mere čašama(jogurtskim). Sastojke sam dozirala čašama ali sam iste premerila pa u početku posta stoji tačna doza koja se koristi da ne bi došlo do zabune do koje granice se pune čaše i koje čaše su u pitanju. U nastavku recepta koristiću čaše kao meru. 
Kora: 2 čaše soka i 2 čaše šećera promešati da se šećer u većoj meri rastopi. Dodati 2 čaše brašna u koje je umešana 1,5 kašičica sode bikarbone, 2 kašike džema i 5 kašika mlevenih oraha. Umešati sastojke i sipati u pleh obložen pek papirom dimenzije 27*38 cm. Peći na 180 C oko 20 minuta.
Od preostalih sastojaka, na isti način ispeći još dve kore. 
Fil: 5 čaša soka od narandže i 25 kašika šećera staviti da provri. Prašak za puding promešati sa 5 kašika šećera i 5 kašika soka i sipati u ključalu tečnost(sok). Kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi a u međuvremenu umutiti margarine penasto i dodati im šećer u prahu. Umućeni margarin sa šećerom umešati u puding mikserom da se masa sjedini. Fil podeliti na 3 dela. U prvi deo dodati kokos, u drugi mlevene orahe a u treći otopljenu čokoladu. 



 

Filovanje: kora - fil sa kokosom - kora - fil sa orasima - kora - fil sa čokoladom, kojim se premazuje i cela torta. Tortu preliti glazurom od čokolade i dekorisati umućnim šlagom. 




 Beds are burning.  Unplugged verzija. Gibanje....

субота, 09. април 2016.

Sendvič kolačići i tortice sa makom

 

U svesci sa receptima imam zapisanu neku tortu sa makom, u stvari samo recept za korice(odnosno jedna kora koja se deli na tri dela). Fil nije zapisan, stoji samo šturo - filovati kore. Čime? Valjda po izboru. Stvarno ne znam odakle mi taj recept. U više navrata sam ga čitala i kao spremala se da probam, ali nisam imala ideju oko fila. Ništa mi tada nije bilo primamljivo. Pre par dana javila mi se ideja da od navedenih sastojaka za korice napravim sendvič kolačiće sa bananom. Kako se rodila ideja, tako je krenula zabava. Kad ideju ne realizujem tada kada naiđe, onda ona počne da se meša u sve dnevne aktivnosti( onako saplitački). Aktivnosti su mi se ( da zabava bude bučnija) u ovom nekom zadnjem periodu usedmostručile. Veselo! Taman se organizujem, iskrsne nova situacija ili mi naprasno pritisak sklizne i kapci postanu teški. Sinoć sam, za divo čudo uspela lako da uskladim sve obaveze. Valjda zato što je bio petak, i to jedan od onih petkova gde je svako za sebe i svako na toj nekoj svojoj lokaciji.
Početna ideja mi je bila da napravim veliku koru i iz nje vadim čašicom kružiće od kojih bih pripremala sendvič kolačiće. Do trećine kore pratila sam početnu zamisao, a onda se naglo rodila želja da filujem trake u dva sloja, pa u četiri. Na kraju ispade svašta nešto lepo za oko. I ukuse sam nijansirala, ovde kokos, tamo džem, i skoro svuda čokolada.
Činjenica je da sve ređe izuram recept do kraja u istom obliku.
Da ne razvlačim više priču, prelazim na recept:

Sastojci:

  • 150 g mlevenog maka
  • 125 ml mleka
  • 3 jaja
  • 250 g brašna
  • 250 g šećera u prahu
  • 80 g margarina
  • kesica praška za pecivo
  • pola kafene kašičice cimeta
fil:
  • 300 ml mleka
  • kesica pudinga od vanile
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 80 g margarina
  • 6 kašika šećera
  • banana
dekoracija:
  • 100 g čokolade
  • oko 50 g kokosa
  • 30 g čokoladnih mrvica
  • 4 kašike džema

Postupak:

Mleveni mak preliti vrelim mlekom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smesu dodati cimet. Umutiti penasto margarin i uz neprestano mućenje dodati mleveni šećer. Odvojiti belanca od žumanaca i jedno po jedno žumance dodavati umućenom margarinu sa šećerom uz neprestano mešanje. U smesu umešati ohlađeni mak. Brašno pomešati sa praškom za pecivo a belanca umutiti u čvrst šne. Naizmenično dodavati umućena belanca i brašno u prethodnu smesu. Obložiti pleh od rerne pek-papirom i ravnomerno rasporediti umućenu masu. Rernu zagrejati pre pečenja na 200 C, staviti koru da se peče i nakon desetak minuta smanjiti temperaturu na 150 C i nastaviti pečenje još oko 10 minuta.
Fil: Skuvati puding u 300 ml mleka zaslađenog sa 6 kašika šećera. U vreo puding dodati margarin i čokoladu i sve zajedno mešati dok se sastojci ne sjedine. Ostaviti fil da se ohladi.

Sendvič keksići: Bananu naseckati na kolutove. Čašicom vaditi krugove iz kore i svaki krug preseći na pola. Kašičicom stavljati fil na obe polovine kruga sa unutrašnje strane, preko fila na donjem krugu staviti kolut banane a zatim prekriti drugom polovinom kruga. Filom premazati sendvič sa strane a zatim posipati čokoladnim mrvicama ili kokosom, ili kombinovano. Gornji deo kruga ukrasiti otopljenom čokoladom.



Tortice: Koru naseći na trake širine 5 cm. Trake premazati filom i ređati jednu na drugu u dva ili četiri sloja. Zadnja kora na tortici premazuje se u prvom slučaju filom i posipa kokosom, u drugom slučaju premaže filom i prelije čokoladom i u trećem slučaju ( meni nejukusnijem) zadnju koru i stranice tortice premazati džemom i preliti čokoladom.



Pepito i tufne na mreži