четвртак, 31. децембар 2015.

Čokoladni brauni sa malinama i eurokremom



Sastojci:

  • 2 jaja
  • 300 g čokolade za kuvanje
  • 100 g eurokrema
  • 125 g margarina
  • 200 g šećera
  • 200 g brašna
  • 100 g seckanih oraha
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kaška kakaoa
  • 4 kašike ulja
  • 300 g zamrznutih malina

Priprema:

100 g čokolade i 125 g margarina otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se malo prohladi. Umutiti 2 jaja sa 200 g šećera, dodati vanilin šećer i kada masa postane penasta i čvrsta, lagano, uz neprestano mućenje, dodati otopljenu čokoladu.
200 g brašna pomešati sa 1 kašikom kakaoa i polako sipati u prethodno umućenu smesu uz lagano mešanje kašikom dok se smesa ne ujednači, a zatim dodati seckane orahe i sve zajedno izmešati kašikom. Pleh prečnika 26 cm obložiti papirom za pečenje, malo premazati margarinom, sipati umućenu smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C nekih 20 minuta. Koru ostaviti da se dobro ohladi.


100 g čokolade otopiti sa 2 kašike vode i 2 kašike ulja. Dodati 100 g eurokrema i sve sjediniti u glatku masu. Zamrznute maline rasporediti preko kore. Kašikom, lagano u mlazevima, nanositi otopljenu glazuru preko malina. Glazura se vrlo brzo steže oko zaleđenih malina, popunjava praznine između njih  i postaje valovita, kakva i treba da ostane.

Glazura: 100 g čokolade otpiti sa 2 kašike ulja i 2 kašike vode. Čokoladnom glazurom preliti kolač.




Novogodišnja.....



среда, 30. децембар 2015.

Piškota torta sa malinama



Sastojci:

  • 250 g šlag kreme sa ukusom vanile 
  • 180 ml mleka 
  • 2 kisele pavlake
  • 130 g šećera u prahu
  • 400 g malina
  • 50 g krupno rendane čokolade
  • 300 g piškota + malo mleka za omekšavanje
  • 200 g šlaga + mleko za mućenje
Postupak:

Umešati u šlag krem 50 g šećera u prahu, dodati 100 ml hladnog mleka i mutiti mikserom. Preostalih 80 ml mleka postepeno dodavati uz neprestano mućenje dok masa ne postane čvrsta. Kisele pavlake sipati u poseban sud, dodati im 80 g šećera u prahu i kašikom umutiti. Dobijenu masu sipati u šlag i mutiti mikserom dok smesa ne postane glatka. 
Duguljasti kalup obložiti prijanjajućom folijom. Piškote blago umočiti u mleko samo sa jedne strane i to one koja ide na dno suda i ređati ih u kalup. Preko piškota poređati maline i pola rendane čokolade, pa preko njih polovinu pripremljenog fila. Preko fila staviti opet red pokvašenih piškota, pa malina i čokolade i ostatka fila. Završiti filovanje piškotama.
Tortu sa kalupom ostaviti u frižider da odstoji nekoliko sati. Najbolje je da se pripremi uveče i da prenoći u frižideru.


Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice. Tortu izvaditi iu kalupa, naopako, ukloniti foliju i ukrasiti umućenim šlagom. 


Šećerni bluz......



недеља, 20. децембар 2015.

Makčići i oblanda sa makom






Recept za oblandu sa makom sam odavno našla na netu, prepisala na papir, gurnula u fioku i tu sam ga i zaboravila do pre neki dan.
Trebalo je da se spremam za slavu kod mojih. Razmišljala sam koje kolačiće da napravim i ponesem kad krenem Nisam imala dilemu -mak! Za mak sam bila sigurna da neće da koristi i da ako ga ubacim u kolač-šemu neću da ponovim neku njenu vrstu kolača ili osnovu za kolač koje oblikuje po trenutnoj zamisli.
I tako, pored oblande sa makom, koja je receptovana već, poigrala sam se i napravila Makčiće, presečene rolere sa makom.
Razmišljala sam da li da napišem posebne postove za ova dva na izgled različita kolača ali sam ipak odlučila da ih metnem zajedno, obzirom da sam ih pravila odjednom. Generalno, od ove količine materijala mogu da se prave samo "Makčići" ili samo ""Oblande sa makom". Izbor je na pojedincu. Moj izbor je da idu danas u paketu.

Sastojci:

  • 2 lista velike oblande
  • 200 g mlevenog maka
  • 150 g melvenih oraha
  • 200 g meda
  • sok od jednog limuna
  • 300 g čokolade
  • ulje
  • mleveni keks, čokoladne mrvice, kokos (za dekoraciju)
Postupak:

Makčići
List oblande staviti na mokru krpu i poklopiti drugom mokrom krpom. Ostaviti tako da odstoji oko desetak minuta da list omekša. U međuvremenu zagrejati 100 g meda, skloniti sa vatre, dodati 100 g maka, 75 g mlevenih oraha i sok od pola limuna. Sve zajedno izmešati varjačom. Omekšalu oblandu oštrim nožem naseći na trake dužine oko 5 cm, a zatim svaku traku podeliti na 4 jednaka dela. Punu kašičicu fila staviti uz ivicu jednog novoformiranog pravougaonika. Prstima oblikovati mali valjak od fila i umotati zajedno sa oblandom u roler. Postupak ponavljati dok se ne utroši fil i oblanda. 


Glazura se nanosi u dva navrata. 
I (ređa glazura)- otopiti 100 g čokolade, 2 kašike ulja i 2 kašike vode. Viljuškom provlačiti rolere kroz otopljenu čokoladu a zatim ih ređati na poslužavnik obložen pek-papirom. Kada se čokolada dobro ohladi i stegne, pripremiti drugi sloj glazure.
II(gušća glazura)- 200 g čokolade, 2 kašike ulja i 2 kašike vode otopiti. Postupak glaziranja je isti. Viljuškom se roleri provlače kroz čokoladu, vade i ređaju na rešetku ili pek-papir. (Koristila sam u prvom slučaju glaziranja pek-papir a u drugom rešetku. Čokolada nakon drugog glaziranja ostane, nju sam iskoristila za prelivanje oblande sa makom).
Kad se roleri potpuno ohlade i stegnu, nožem ih preseći na pola. U posudu sipati toplu vodu. Deo rolera koji je zaliven čokoladom uroniti u toplu vodu(oko 1 cm) a zatim uvaljati taj morkti deo u čokoladne mrvice ili u mleveni keks. 



Oblanda sa makom 

Drugi list oblande omekšati na isti način kao i prvi. Od ostatka materijala pripremiti fil kao i za Makčiće. Fil ravnomerno rasporediti po oblandi i umotati u rolat. Rolat staviti na pek papir i obmotati ga njime da bi se dobro zalepio i formirao. Kada se rolat stegne i ohladi, kašikom naneti čokoladnu glazuru i preko nje posipati kokos, keks ili čokoladne mrvice. 



Umesto linka sa trenutnim notnim raspoloženjem postavljam sliku koja ima jači i zvuk i emociju od bilo koje pesme. 



уторак, 15. децембар 2015.

B&W palačinke

Sastojci:

za palačinke (18 komada)

  • 3 jaja
  • 150 ml ulja
  • 200 g brašna
  • 750 ml vode
  • 30 g kakao praha
filovanje:
  • eurokrem
  • banane
  • mleveni keks
  • eurokrem-blok čokoladica (za dekoraciju)

    Postupak:


    Žicom za mućenje penasto umutiti jaja. Dodati ulje i 250 ml vode, promešati, dodati brašno i žicom mutiti dok se ne razbiju grudvice brašna. Preostalu količinu vode dolevati po malo uz neprestano mućenje dok smesa ne postane potpuno glatka. 


    Tiganj, prečnika 22 cm pomazati uljem i staviti da se dobro zagreje. Velikom kutlačom sipati smesu za palačinke u zagrejani tiganj, rasporediti ravnomerno po celoj površini tiganja i peći kratko sa jedne i druge strane. Pečene palačinke ređati na ravan tanjir. 
    Kada je polovina smese utrošena, dodati kakao, žicom za mućenje homogenizovati masu i nastaviti sa pečenjem. Ukoliko palačinke počnu da se lepe za tiganj, dodati još kašiku ulja u smesu. 

    Filovanje: Palačinku premazati kašikom eurokrema i posipati preko njega kašiku mlevenog keksa. Naseckati bananu na kolutove i po 6 kolutova poređati na polovinu palačinke. Preklopiti i premazati kašikom eurokrema pa nanovo preklopiti. 



    Preko filovanih palačinki posipati krupno narendanu eurokrem - blok čokoladicu i poređati kolutove seckanih  banana.  
     
    Odnos materijala: 
    • 1 banana za filovanje 6 palačinki
    • 1 banana za dekoraciju
    • 30 g eurokrem-blok čokoladice za 6 palačinki
    • 1,5 kašika eurokrema za jednu plačinku
    • 1 kašika keksa za jednu palačinku
    Preostale palačinke koristila sam za pripremu ručka- slanih palačinki, zapečenih, sa piletinom i šampinjonima.




    Razmišljala sam da okačim Crno-beli svet, la la la la. Išle bi te note uz vizuelni doživljaj palačinki ali neću, slušala sam, pa mi mozak i dalje pevuši - Hey you.....



    субота, 12. децембар 2015.

    Šašave ajvar kiflice i pužići


    Sezona upotrebe domaćeg ajvara, i to onog naljutičavog, je počela. Uz svaki obrok mi se uklapa, i prži se, i maže se, i mezi se.....
    Ah taj ajvar.


     Sastojci:

    • šašavo testo (recept za pripremu pogledati ovde )
    • ajvar (ljuti)
    • salama
    • kačkavalj
    • ulje
    • susam
    Priprema:

    Podeliti testo na 5 jednake jufke. Radnu površinu posipati brašnom i razviti oklagijom jednu jufku tako da prečnik kruga bude oko 30 cm. Krug podeliti na 8 jednaka dela, svaki deo namazati ajvarom i preko njega staviti rendanu salamu i kačkavalj. Krajeve trougla, koji nisu prekriveni filom, presaviti do fila da bi se kiflica zatvorila i da ne bi došlo do curenja fila i umotati kiflicu na klasičan način, od kraja pera, pa sve do vrha. Pripremljene kiflice ređati u pleh obložen pek-papirom. Postupak ponoviti sa ostalim jufkama. Ostaviti da odstoje pre pečenja oko 20 minuta. Četkicom za premazivanje premazati svaku kiflicu rastvorom ulja i vode( odnos 3 kašike ulja i 3 kašike vode) i posipati susamom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. 
    Od jedne jufke dobiju se 8 kiflica. Koristila sam za kiflice 3 jufke a preostale dve sam spojila da bi pripremala ajvar pužiće. 





     Ajvar pužići:
    Spojene dve jufke premesiti i razviti oklagijom na brašnom posutoj radnoj površini. Celu površinu testa premazati ajvarom, posuti rendanom salamom i rendanim kačkavaljem i umotati u rolat. Nožem iseći rolat na parčiće debljine oko 1,5 cm. Isečene krugove rolata ređati položeno u pleh obložen pek-papirom. Svaki krug premazati rastvorom ulja i vode i posipati susamom. Pužići se peku isto kao i kifle, 20 minuta na 200 C.


    Kiflice, pužići, bube i bubice....

    недеља, 06. децембар 2015.

    Štrudle, mak i džem



    Sastojci:

    • oko 600 g brašna
    • 2 žumanca 
    • 250 ml mlakog mleka
    • 50 ml ulja
    • kesica suvog kvasca
    • rendana kora limuna
    • kašičica šećera
    • kašičica soli
    fil: 
    • pakovanje mlevenog maka sa dodacima za štrudle - 200 g
    • 80 ml mleka
    • 2 belanca
    • 4 kašike džema od šljiva
    • 8 kašike mlevenog keksa
    Postupak:

    Od navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da odstoji. Kad testo nadođe, premesiti ga i ostaviti da odstoji još neko kraće vreme. U međuvremenu mak iz pakovanja preliti vrelim mlekom, i ostaviti da se ohadi. Kad se ohladi, dodati 3 kašike mlevenog keksa. Za drugu štrudlu fil pripremiti na sledeći način: umutiti 2 belanca mikserom, dodati džem i 5 kašika mlevenog keksa. Sve zajedno sjediniti kašikom. 
    Radnu površinu posipati brašnom i staviti polovinu testa. Oklagijom rastanjiti testo do debljine od 2 do 3 mm, premazati makom, umotati u štrudlu i staviti u pleh obložen pek-papirom. 
    Postupak razvijanja ponoviti sa drugom polovinom testa, naneti fil od džema, umotati u štrudlu i staviti u isti pleh. 
    Umutiti viljuškom 1 belance, dodati kašiku ulja i tom masom premazati štrudle pre pečenja uz pomoć četkice za podmazivanje. Viljuškom ili nožićem testo blago izbockati da se ne odvaja korica.


    Ostaviti testo da odmori i malo nadođe, oko 15 minuta, a u međuvremenu zagrejati rernu na 200 C. 
    Peći oko 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 150 C i ostaviti da se peče još oko 15 minuta.




    Johnny Nash ili Jimmy Cliff, svejedno, važno je da I can see clearly now....


    Pepito i tufne na mreži