недеља, 27. септембар 2015.

Banana bread 2 (vekna i mafini)




 Malo sam se igrala sa receptom za Banana bread. Sitne izmene a ispalo je vizuelno potpuno različito. Neću opet da kucam recept, on se nalazi ovde , napisaću samo izmene.

Vekna - Po receptu, kakao prah i cimet dodaju se u banane dok se miksuju. Ovde sam ubacila cimet u brašno a količinu brašna smanjila za 2 kašike i nastavila na dalje po receptu. Kada je smesa bila umućena, podelila sam na 2 dela, u jedan dodala supenu kašiku kakao praha a u drugi(beli) kašiku brašna, izmešala svaki deo do glatke mase i u kalup stavljala naizmenično negde beli deo, negde tamni. Popunjavala sam kalup kako mi bio ćeif. Pola vekne sam prelila belom čokoladom, preko nje narendala crnu a pola ostavila bez ičega( ne voli jedinac čokoladne prelive, nikako, a mama voli i eto rešenja).

Mafini - Kada sam pravila mafine, nisam ubacivala cimet. Na isti način kao i sa veknom, podelila sam masu na tamni i svetli deo. U beli deo ubacila sam šaku suvog grožđa a u tamni šaku seckanih badema. U korpice za mafine stavljala sam kašiku tamnog dela, pa preko nje kašiku svetlog dela testa, i obrnuto (s tim da masa u kalupu bude do 2/3 visine kalupa). Mafine sam pekla na istoj tepmeraturi kao i veknu, ali duplo kraće( oko pola sata).



недеља, 20. септембар 2015.

Pita sa plavim patlidžanom


Retko, baš retko spremam plavi patlidžan. Nije za pohvalu, da.
Sanjala sam pre neko veče da pripremam, pohujem, pečem gore nevedenog plavog. Mučio me do pred zoru. Šta sam spremila, da li sam spremila...... ne znam, znam samo da sam se probudila pod patlidžan-utiskom. Ispričam taj moj san prijateljici Ani i ispade da ona ima odlične recepte za sputavanje moje noćne more.
Ovo je njen recept za pitu, pitu koja je mene osvojila na prvi zagriz.


Sastojci:

  • 500 g očišćenog plavog patlidžana
  • 150g praziluka
  • 2-3 čena belog luka
  • ulje za prženje
  • so
  • pakovanje debljih kora za pitu (u pakovanju od 500 g bilo je 9 kora)
  • 2 jaja
  • 300 ml mlakog mleka
  • kockica svežeg kvasca
  • kašičica šećera
  • 200 g brašna
  • 200 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • laneno seme (ili susam)
Priprema

Oljuštiti plavi patlidžan, iseckati na kockice veličine 1cm, posoliti i ostaviti da odstoji. Naseckani praziluk posoliti i propržiti sa malo ulja. Kockice plavog patlidžana procediti, dodati u praziluk i nastaviti sa prženjem oko 10 minuta. Pred kraj prženja, dodati naseckani beli luk. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. 
Dok se smesa hladi, pripremiti drugi deo fila. Kockicu kvasca ubaciti u toplo mleko, dodati kašičicu šećera i promešati da se kvasac potpuno otopi. Umutiti penasto jaja, dodati ulje, so, mleko sa kvascem, brašno i sve zajedno umutiti mikserom. Fil treba da bude gustine smese za palačinke. 
Uključiti rernu na 200 C da se zagreje pre pečenja pite. 


Četvrtasti pleh (dimenzije mog pleha su 22*39cm) premazati uljem. Koru staviti u pleh (ukoliko je veća od površine slobodno može malo da se nabora po sredini, ili pri ivici, pa tako naizmenično sa naborima do kraja ređanja). Preko kore naneti tečni fil (da potpuno natopi koru). Preko fila staviti drugu koru, natopiti i nju filom pa naneti drugi fil (prženi plavi patlidžan). Prekriti korom, pa nastaviti sa filovanjem - svaka kora natapa se tečnim filom a svaka druga filom sa plavim patlidžanom. Zadnju koru premazati tečnim filom i posipati laneno seme ili susam. 
Naređanu pitu staviti da se peče na 200 C oko 30 minuta. 


Hvala Ana!

субота, 12. септембар 2015.

Bela oblanda sa bademom


Sastojci:
  • 9 jaja
  • 170 g šećera + 9 kašika šećera
  • 150 g seckanog badema (ili oraha, lešnika)
  • 250 g margarina
  • 3 lista oblande(velike)
  • par kapi limunovog soka ili belog sirćeta
  • 50 g čokolade za kuvanje (za dekoraciju)
Postupak:

Mutiti mikserom 3 belanca dok pena ne postane čvrsta. Dodati lagano(bez gašenja miksera) 170 g šećera, 3-4 kapi soka limuna i nasaviti sa mućenjem dok masa ne postane sjajna, glatka i čvrsta (dok ne počnu da se stvaraju nabori po površini od prolaska žica). Staviti list oblande u nepodmazan pleh, premazati umućenom masom i preko nje posuti 50 g seckanog badema. Rernu, koja je prethodno zagrejana na 200 C, smanjiti na 150 C i ubaciti koru da se peče. Kad temperatura dospe do 150 C, smanjiti na 130 C i ostaviti koru da se suši oko 15-20 minuta. 
Postupak ponoviti sa preostala dva lista oblande. 
Umutiti 9 žumanca sa 9 kašika šećera, penasto. Umućenu masu kuvati na pari da se dobro zagreje i malo ugusti. Skuvani fil ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti margarin, penasto i pomešati sa ohlađenim filom. Dobijenim kremom premazati svaku pečenu koru, naslagati ih jedna na drugu i posuti zadnji sloj krupno rendanom čokoladom.


Pepito i tufne na mreži