недеља, 28. јун 2015.

Trouglići sa eurokremom


Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 200 ml mlake vode
  • 6 kašika ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera 
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 125 g margarina
  • eurokrem 
  • oko 50 g šećera u prahu i 1 štangla čokolade za kuvanje (za dekoraciju)
Postupak:

U 300 g brašna sipati kesicu kvasca, šećer i so a zatim dodati ulje i vodu i sve kašikom izmešati dok se ne sjedine sastojci. Mešanje nastaviti ručno uz dodavanje ostatka brašna dok testo ne postane glatko i prestane da se lepi. Testo prekriti krpom i ostaviti da nadođe a zatim premesiti. Radnu površinu posipati brašnom i na njoj oklagijom rastanjiti testo do debljine od 0,5 cm. Preko celog razvučenog testa premazati margarin a zatim uviti u rolat i ostaviti da odstoji pola sata.



Podeliti rolat na pola. Razviti pravougaonu koru od polovine rolata. Koru iseći na kvadrate dimenzije 6*6 cm. Po sredini svakog kvadrata staviti kašičicu eurokrema.  Presaviti kvadrat dijagonalno. Prstima ili viljuškom pritisnuti ivice da ne bi došlo do curenja fila.


Pekarskim papirom obložiti pleh i u njemu ređati formirane trougliće. Ostaviti trougliće da odstoje 20 minuta. Zagrejati rernu na 200 C a zatim smanjiti na 180 C prilikom ubacivanja kolača. Peći nekih 15 minuta.
Postupak ponoviti i sa drugim preostalim rolatom. Od ove mase dobiju se oko četrdesetak trouglića.
Hladne trougliće posipati šećerom u prahu i preko njega naneti otopljenu čokoladu.

понедељак, 22. јун 2015.

Pletenica sa trešnjama u kremu od vanile


Sastojci:
  • oko 600 g brašna
  • 2 žumanca
  • 250 ml mlakog mleka
  • 50 ml ulja
  • kesica suvog kvasca
  • kašika šećera
  • kašičica soli
  • malo rendane limunove kore
za fil:
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 1 l mleka
  • oko 200 g šećera
  • 300 g trešanja
Postupak: 

Od navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da nadođe. U međuvremenu skuvati puding prema sadržaju na kesici. Testo premesiti i podeliti na pola. Radnu površinu posipati brašnom i na njoj oklagijom rastanjiti u obliku pravougaonika jednu polovinu testa do debljine od 1cm. Polovinu skuvanog pudinga naneti po sredini testa, duž cele kore, a sa strane nareckati testo kao na slici. 150 g trešanja iseckati na polovine i naređati preko nanetog pudinga. Krajeve testa koje je u trakama, prebacivati naizmenično preko fila tako da se pokrije masa kompletno.


 Formiranu pletenicu prebaciti u pleh obložen pekarskim papirom. Dimenzija jedne pletenice je oko 35*12 cm. Umutiti 1 belanac viljuškom, dodati jednu kašiku zejtina, promešati i dobijenom smesom premazati pletenicu.  Ostaviti da nadođe nekih 20 minuta. Peći  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko pola sata. 
Postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa. 

недеља, 14. јун 2015.

Čokoladni brauni sa jagodama



Sastojci:

  • 2 jaja
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 100 g eurokrema
  • 125 g margarina
  • 200 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kaška kakaoa
  • 2 kašike ulja
  • 250 g jagoda 
  • 2 kockice bele čokolade

Priprema:

Jagode iseckati na polovine ili na četvrtine, u zavisnosti od veličine same jagode, poređati na pleh, jednu do druge i staviti u zamrzivač.

100 g čokolade i 125 g margarina otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se malo prohladi. Umutiti 2 jaja sa 200 g šećera, dodati vanilin šećer i kada masa postane penasta i čvrsta, lagano, uz neprestano mućenje, dodati otopljenu čokoladu. 200 g brašna pomešati sa 1 kašikom kakaoa i polako sipati u prethodno umućenu smesu uz lagano mešanje kašikom dok se smesa ne ujednači. Pleh prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje, malo premazati margarinom, sipati umućenu smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C nekih 20-30 minuta. Koru ostaviti da se dobro ohladi.

100 g čokolade otopiti sa 2 kašike vode i 2 kašike ulja. Dodati 100 g eurokrema i sve sjediniti u glatku masu. Zamrznute jagode rasporediti preko kore. Kašikom, lagano u mlazevima, nanositi otopljenu glazuru preko jagoda. Glazura se vrlo brzo steže oko zaleđenih jagoda, popunjava praznine između njih  i postaje valovita, kakva i treba da ostane.

Kockice bele čokolade staviti u kesu za zamrzivač. Ugao u kome su kockice spustiti u vodu koja vri na šporetu. Kada se čokolada popuni otopi u kesi, iglicom probuišiti rupu i praviti šare po potpuno ohlađenoj crnoj čokoladnoj glazuri.


субота, 06. јун 2015.

Mini i prsten krofne



Sastojci:
  • 800 g brašna
  • 2 žumanca
  • 300 ml mlakog mleka
  • 50 ml ulja
  • kesica suvog kvasca
  • kašika šećera
  • kašičica soli
  • malo rendane limunove kore
  • 100 g čokolade za glazuru
  • šarene čokoladne mrvice, 2 kocke bele čokolade
  • ulje za prženje
Priprema:

Od navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da nadođe. Testo premesiti, radnu površinu posipati brašnom i na njoj oklagijom rastanjiti testo do debljine od 1,5 cm. Čašom (prečnika 5cm) vaditi krugove za krofne a manjom rakijskom čašom vaditi sredinu. Tako oblikovane prsten i mini krofne ređati na površinu posutu brašnom, prekriti krpom i ostaviti da odstoje 15-20 minuta. 
U dublji sud zagrejati ulje i polako spuštati krofne da se prže ( krofne se stavljaju u ulje obrnuto od onog kako su bile poređane pre pečenja). Dubina ulja mora da bude dovoljna da krofna ne dodirne dno kada se stavlja na prženje. Velikom rešetkastom kašikom okretati krofne dok sa obe strane ne dobiju boju meda, a zatim ih vaditi i stavljati na papir da upiju masnoću.

Čokoladu za kuvanje otopiti sa 2 kašike vode i 2 kašike ulja i u tako pripremljenu glazuru uranjati jedan deo krofne. Da bi se šarene mrvice zalepile za glazuru a da se sa druge strane ne rastope i premene boju zbog vruće čokolade, najbolje je da se stavljaju dva-tri minuta nakon nanošenja glazure, kad se čokolada ohladi a još nije stegnuta (6-7 krofni se provuku kroz glazuru pa se napravi pauza u glaziranju dok se ne završi dekoracija).
Kockice bele čokolade staviti u kesu za zamrzivač. Ugao u kome su kockice spustiti u vodu koja vri na šporetu. Kada se čokolada popuni otopi u kesi, iglicom probuišiti rupu i praviti šare po potpuno ohlađenoj crnoj čokoladnoj glazuri. 



Pepito i tufne na mreži